Сырники из творога — как приготовить вкусные сырники в домашних условиях. Рецепт пышных сырников «как в детстве». Пошаговый классический рецепт

Самым популярным творожным блюдом являются сырники, названные так оттого, что на Руси массу, полученную из простокваши, называли сыром. Творога было много, поэтому хозяйки придумывали разнообразные способы его приготовления. Для получения пышных и румяных сырников необходимо соблюдать точные пропорции приготовления, чтобы они не растекались по сковороде и не опадали.

Как готовить Их можно жарить, отваривать и запекать в духовом шкафу. Рецепты разнообразны, каждый из них аппетитен и выбирается по вкусовым предпочтениям. Так, в творог, помимо муки, яиц, можно добавить любые вкусовые наполнители из различных ягод, тертых фруктов и овощей, ванилин, корицу. Многие хозяйки утверждают, что это диетическое блюдо, что вполне допустимо, если в тесто не добавлять сахара, а творог выбрать обезжиренный.

Как готовить сырники из творога пикантные с изюмом?

Самым распространенным способом приготовления данного блюда является обжаривание его на масле до румяной хрустящей корочки. Для достижения этого эффекта перед выкладыванием кругляшей на сковороду следует посыпать их мукой.

Нам понадобятся такие ингредиенты, как:

550 г творога;

Пара свежих крупных яиц;

70 г топленого сливочного масла;

170 г просеянной муки;

15 г соли, 50 г сахара, 50 г крахмала;

Изюм 100 г;

Стакан сметаны;

Сироп от варенья.

Разбиваем творог в блендере, вводя в него постепенно яйца, муку, соль и сахар. Полученную массу выкладываем на доску, осыпанную мукой, раскатываем нетолстый пласт теста и нарезаем его круглыми формочками на порции не более 6 см в диаметре.

Перебранный и промытый изюм распариваем кипятком для придания ему мягкой сочности и засыпаем в приготовленную кастрюльку. Добавляем к изюму сироп от варенья и варим на слабом огне, пока не загустеет сироп.

Берем присыпаем сверху крахмалом, чтобы начинка не растекалась, в центр кладем чайную ложку сиропа с изюмом и закатываем в шарик, который сверху слегка прижимаем. Сковороду раскаливаем, добавляем масло, выкладываем лепешки и жарим с обеих сторон до золотисто-хрустящей корочки.

В емкость из-под сиропа заливаем сметану, добавляем сахар, доводим до кипения. Готовые сырники выкладываем горкой на блюдо, заливаем сметаной и ставим в холодильник. Вот такие вкусные которых не очень сложный, можно готовить своей семье на завтрак, особенно, если у вас есть маленькие детки.

Сырники из творога с бананом

Чаще всего в сырники добавляют изюм, курагу или чернослив. А пробовал ли кто-нибудь добавлять банан? Нет, тогда этот рецепт для вас. Как готовить сырники из творога с бананом? Возьмите следующие ингредиенты на 12 штук (3-4 порции):

500 г творога;

Одно свежее крупное яйцо;

50 г топленого сливочного масла;

100 г просеянной муки высшего сорта;

15 г соли, 100 г сахара, разрыхлитель;

2 банана;

Стакан сметаны для заправки.

А теперь приступим к самому процессу из творога с бананом. Для этого перетираем творог через сито или взбиваем его на блендере, вливаем яйцо, всыпаем сахар, просеянную муку и разрыхлитель, доводим до однородной массы. Нарезаем мелко бананы, добавляем в получившуюся и перемешиваем вручную. Получившееся тесто выкладываем на присыпанную мукой доску, раскатываем в колбаску и делим на 12 частей. Из кусков катаем шарики и, придавив их, придаём форму пухлой лепешки. На раскалённую сковороду добавляем масло и обжариваем присыпанные мукой сырники по четыре минуты с каждой стороны. Подаём на стол со сметаной.

Теперь вы знаете, как не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко усваивается, быстро насыщая организм и обогащая его кальцием и фосфором. Добавленные начинки и чередование способов приготовления сделают завтрак каждого члена семьи, от детей до пожилых людей, настоящим источником здоровья и энергии на весь день. Содержание белков и молочных жиров наладят не только работу печени, почек, но и стабилизируют работу нервной системы, улучшат обмен веществ.

Здравствуйте, дорогие гости моего блога! Если ваша семья жить не может без сладкого, то не обязательно покупать им вредные кондитерские изделия. Попробуйте приготовить десерт из полезных продуктов, например, из творога.

С приготовлением сырников может справиться даже не опытная хозяйка. Сегодня я с вами поделюсь некоторыми секретами, как готовить сырники.

Оказывается название «сырники» пришло к нам из древних времен. Раньше cлово «сыр» и было наименованием для творога.

Для приготовления подобного блюда применяются разные ингредиенты в зависимости от предпочтений главного повара.

Кстати, многие называют такое их творожниками.

Любой рецепт сырников включает сахар, муку, манку и яйца. Для обогащения вкуса можно использовать изюм, ваниль, курагу, грушу и мяту.

Изделия из творога могут быть сладкими или не сладкими. Их жарят, отваривают или даже запекают в духовке.

Сладкие едят с добавлением варенья, сметаны или . А несладкие творожные изделия поливают кетчупом, майонезом или сметаной.

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно выбрать качественный творог. Нельзя делать кушанье из просроченного или из прокисшего продукта.

Если масса слишком сухая, то в смесь можно добавить немного сметаны, кефира или молока.

Сделать вкусные сырники вам помогут следующие советы:

1. Выбирайте свежий, не кислый творог. Он может быть жирным или обезжиренным. Продукт должен иметь однородную структуру, без крупинок.
2. Чтобы избавиться от лишней жидкости творог нужно выложить на дуршлаг или марлю, чтобы вода стекла.
3. Для связывания массы применяется не только мука, но и крахмал или манка.
4. Обязательным ингредиентом являются яйца. В некоторых рецептах применяются желтки для придания сдобного вкуса и приятного цвета. Для диетических блюд применяются белки.
5. Сладкие изделия можно приготовить с изюмом, курагой, вишней или сушеной клюквой. Также добавляется сахар и ваниль. Для вариантов без сахара применяется чеснок, пряные травы и высушенные овощи.
6. Сырники необходимо формировать небольшого диаметра. Они не должны быть слишком толстыми.

Творожные изделия чаще всего жарят на сковороде, а также выпекают в духовке или готовят в мультиварке. Для жарки необходимо использовать качественное масло.

Перед готовкой посуду следует накалить. Чтобы сырники пропеклись необходимо прикрывать сковороду специальной крышкой.

Жарить следует на небольшом огне.

Как приготовить сырники: популярные рецепты

Рассмотрим самые интересные рецепты, которые можно приготовить дома. На видео варианты приготовления можно проследить пошагово.

Классические сырники

Чтобы приготовить простой рецепт понадобятся такие компоненты:

• 500 грамм творога;
• 3 яйца;
• 200 грамм сахара;
• 60-70 мл масла;
• 4 столовые ложки муки.

Готовить следует так:

1. В глубокую посуду разбейте яйца.
2. Следом добавьте сахар, соль и творог.
3. Все ингредиенты тщательно размешайте с помощью ложки или вилки.
4. В смесь добавьте 150 грамм муки. Мука понадобиться и для того, чтобы обваливать изделия перед жаркой.
5. Пока масло прогревается в сковороде, из творожного теста формируйте шарики и обмакивайте их в муке. Затем из шарика делайте лепешку небольшой толщины.
6. Выкладывайте сырники в горячее масло и обжаривайте с двух сторон.

Выпечку выкладывается на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Творожники с манкой в духовке

Для духовки готовим тесто с манкой.

Понадобятся следующие компоненты:

• 400 грамм творога;
• 2 яйца;
• не до конца наполненный стакан сахара;
• по 100 грамм изюма и орехов;
• половина стакана манки;
• неполный стакан муки;
• ложка сметаны.

Готовка происходит так:

1. 1. Положите творог в емкость, к нему выложите манку, яйца и сахар.
   2. Перемешайте состав ложкой или вилкой, чтобы получилась однородная масса.
   3. Затем добавьте муку и сметану, перемешайте.
   4. Потом насыпьте измельченные орехи и изюм и размешайте.
   5. На противень положите бумагу и сбрызните ее маслом.

1. Из творожной массы лепите круглые оладушки, и выкладывайте их на противень.

Сколько времени стоит выпекать зависит от особенностей духового шкафа, но среднее время – 20 минут. Как только сырники станут румяными их нужно вынуть из духовки.

Подавать следует с вареньем или сметаной.

Несладкий рецепт

Многим хозяйкам интересно, можно ли сделать сырники без сахара и вкусно ли это будет. Попробуйте этот рецепт, по – моему очень вкусно.
Вам понадобятся такие продукты:

• пол килограмма творога;
• 2 яйца;
• 100 грамм брынзы или твердого сыра;
• 100 грамм муки;
• сушеная зелень;
• специи и соль;
• растительное масло.

Приготовление включает следующие этапы:

1. В чашку положите творог и разомните его.
2. Отдельно нужно вилкой взбить яйца.
3. Затем оба компонента перемешайте.
4. Кусок сыра натрите на терке и насыпьте к остальным продуктам.
5. Добавьте соль, зелень, муку и специи. Размешайте ингредиенты до однородного состояния.
6. Из теста делайте оладушки небольшого размера и обваливайте их в муке.
7. На сковороду налейте масла и нагрейте ее.
8. Выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте их.

Можно делать сырники и про запас. Для этого их нужно складывать в морозилку, а при необходимости доставать замороженные и обжаривать как обычно.

Если нет яиц, то можно приготовить вкусное блюдо и без них. Так готовятся сладкие сырники с добавлением изюма.

Чтобы добавить аромат выпечке, в тесто добавьте ванилин, листья мяты или корицу. Пробуйте приготовить сырники с разными ингредиентами, чтобы добиться идеального вкуса и сочетания продуктов.

Экспериментируйте и приятного вам аппетита! Если знаете какой – то оригинальный рецепт поделитесь им в комментариях.

До новых встреч уважаемые почитатели моего блога!

Даже маленькие дети точно знают, что в сырниках нет сыра, да и кушать сырыми их тоже не следует. Но откуда произошло столь удивительное название? Считается, что это чисто украинское блюдо, ведь на украинском языке творог звучит как «сыр». Это мнение на деле может оказаться довольно спорным, единственное, что остается неизменным — это однозначная принадлежность сырников к славянской кухне.

В давнюю пору хозяйки заметили, что скисшее молоко имеет особенность расслаиваться на жидкость, которую позже стали называть сывороткой, и более плотную массу. Именно последняя и стала основой для многочисленных экспериментов. Так и появились необычные оладьи из творога, которые сегодня мы именуем «сырниками».

Сырники — очень вкусные и жутко полезные

Кстати, сырники — не просто вкусное и сытное блюдо, которое с огромным удовольствием уплетают и дети, и взрослые. Это блюдо очень полезно, так как творог сам по себе является крайне полезным продуктом. В него входят такие ценные элементы, как кальций, магний, фосфор, калий и ряд витаминов.

Конечно, в ходе тепловой обработки их уровень несколько понижается, но порой приготовление сырников это единственный способ заставить ребенка кушать творог, который крайне необходим растущему организму.

Чтобы повысить полезность сырников можно добавлять в них различные ингредиенты, например, изюм, курагу, яблоко, бананы, чеснок и даже кабачки с морковкой. А если в тесто вмешать немного какао и подать с жидким шоколадным соусом, так и вовсе получится пища Богов. От такого блюда не откажется даже самый капризный малоежка, да и взрослые будут в восторге.

Как приготовить классические сырники из творога — лучший пошаговый рецепт с видео

Классический рецепт приготовления сырников никогда не подведет. К тому же готовятся они довольно просто. Возьмите:

• 350 г творога любой жирности;
• 3 яйца;
• немного соли;
• 3–4 ст.л. сахара;
• ½ ст. белой муки и еще немного для обвалки изделий;
• мало для жарки.

Приготовление:

1. В большую емкость вбейте яйца, присолите их и добавьте сахар.
2. Туда же выложите творог и разотрите смесь вилкой. От использования блендера лучше отказаться, он разобьет массу слишком сильно и в ней исчезнет некая «зернистость» творога.
3. Всыпьте порцию муки, перемешайте.
4. Еще немного муки насыпьте в плоскую тарелку. Набирайте небольшие горсти творожного теста, формуйте из него лепешки толщиной 1–5 см и обваливайте в муке. Сложите готовые полуфабрикаты на досточке, притрушенной мукой.
5. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте сырники по 4–5 минут с каждой из сторон до румяной корочки.
6. Обжаренные изделия сложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, а потом подайте со сметаной или медом.

Несладкие сырники из творога с луком и чесноком — рецепт в мультиварке

Очень оригинальный вкус имеют несладкие сырники, приготовить которые можно в мультиварке. Особенную пикантность выпечке придает репчатый лук и чесночок. Возьмите:

• 500 г творога;
• одну небольшую луковицу;
• пару зубочков чеснока;
• 1–2 яйца (зависит от изначальной жирности творожка);
• 0.5 ст. муки;
• немного соли;
• молотый черный перчик;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

Несладкие сырники в мультиварке готовы!

Как приготовить сырники в духовке

Существует немало способов приготовления сырников. Но в духовке они получаются самыми нежными и воздушными. Заранее запаситесь продуктами:

• 300 г лучше домашнего творога;
• около 100 г сахара;
• столько же муки высшей категории;
• 2–3 сырых желтка;
• ванилин для аромата;
• щепоть мелкой соли.

Приготовление:

1. Творог слегка разотрите вилкой, чтобы он стал более мягким и однородным.
2. Добавьте щепотку соли, сахар, ваниль и отделенные от белков желтки. Аккуратно перемешайте.
3. Просейте в тесто муку и замесите вилкой довольно плотное тесто. Главное, не перестарайтесь с мукой!
4. Смазав руки растительным маслом или смочив водой, слепите небольшие плюшки.
5. Застелите противень пергаментом, слегка промажьте его кусочком сливочного масла, сверху разложите полуфабрикаты.
6. Духовку заблаговременно разогрейте (180 °С), выпекайте творожные изделия около 25–30 минут до приятной корочки.

Рецепт сырников с манкой

Иногда для приготовления сырников можно не использовать некоторые ингредиенты, например, муку. А заменить ее сможет обычная сырая манка.

• 400 г крупнозернистого творожка;
• одно свежайшее яйцо;
• 3–4 ст.л. манной крупы;
• 2 ст.л. сахара;
• 2–3 ст.л. белой просеянной муки;
• ванильный сахар;
• соль.

Приготовление:

1. Хорошенько взбейте яйца с солью и сахаром. Относительно небольшое количество последнего предупреждает горение сырников на сковороде. А подсластить готовые изделия можно уже при подаче.
2. В полученную яичную массу всыпьте манку и дайте ей несколько минут на разбухание.
3. Введите в заготовку немного растертый вилкой творог и хорошо перемешайте.
4. Влажными руками сформируйте шарики и приплюсните их до нужной высоты.
5. Сразу же опускайте изделия в кипящее на сковороде растительное масло. Чтобы сырники хорошо пропеклись, огонь должен быть не очень большим.
6. Как только на нижней стороне появится корочка, переверните сырники и дожарьте с другой стороны. Подавайте в чуть охлажденном виде с любым подходящим соусом.

Пышные сырники — рецепт приготовления

Готовые сырники должны быть не только вкусными, но и пышными, такими, чтобы таяли во рту. И пригодится в этом следующий рецепт. Возьмите:

• 350 г творога малой жирности;
• 2 свежих яйца;
• около 5 ст.л. белой пшеничной муки;
• 2 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соды;
• для контраста вкуса немного соли.

Приготовление:

1. Разомните творог вилкой в глубокой емкости.
2. Отдельно взбейте яйца миксером с солью и сахаром, чтобы беловатая пузырчатая масса увеличилась в два раза.
3. Добавьте в яичную массу в творог, добавьте соду, погашенную столовым уксусом, а лучше лимонным соком.
4. Просейте муку для обогащения кислородом и частями введите ее в творожное тесто.
5. Пока на плите греется сковорода с маслом, слепите овальные или круглые сырники. Выкладывайте их по одному на сковородку и обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты.
6. Обжаренные сырники выложите в один ряд на противень, застеленный пергаментом. Сверху по желанию полейте сметаной, смешанной с сахаром, поставьте в духовку (180 °С) на 10–15 минут.

Самый простой рецепт сырников

Чтобы порадовать семейство вкусной выпечкой вовсе необязательно проводить на кухне полдня. Лучше приготовить сырники по простому рецепту. Запаситесь:

• двумя пачками творога;
• двумя свежими яйцами;
• пакетиком разрыхлителя;
• 3–4 ст. л. сахарку;
• ванилью для аромата.

Приготовление:

1. Яйца взбейте миксером или блендером с сахаром, ванилью и разрыхлителем. Не забудьте добавить щепотку соли.
2. Творог немного разотрите вилкой и смешайте с яичной смесью.
3. Мука в этот рецепт не входит, потому тесто в зависимости от изначальной влажности творога может получиться относительно жидким.
4. Выкладывайте его ложкой в кипящее масло и жарьте сырники по паре минут с каждой стороны.
5. Готовые изделия выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Как приготовить сырники на сковороде

Оригинальный рецепт расскажет о том, как приготовить очень вкусные сырники на сковороде. Подготовьте:

• 300 г творога;
• 2 ст.л. сметаны или натурального без добавок йогурта;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• яйцо;
• 1 ст. муки;
• по вкусу сахар;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Добавьте в творог яйца и сметану. Последний ингредиент можно заменить несладким йогуртом или даже кефиром. Очень осторожно взбейте массу блендером, чтобы осталась небольшая «зернистость» творога.
2. Введите муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешайте для получения мягкого творожного теста.
3. Из подготовленной массы слепите сырники небольшого размера, обваляйте их в муке.
4. На сковороде разогрейте небольшую порцию масла. Выложите сырники и обжарьте их вначале несколько минут под крышкой, а затем, перевернув на другой бок, без нее.
5. Подавайте горяченькие творожные плюшки с вареньем, джемом или сметаной.

Диетические сырники — самый полезный рецепт

Иногда сладкие торты и пирожные с кремом находятся под строжайшим запретом. А вкусненького и сладенького хочется безумно. В этом случае можно сделать диетические сырники, которые будут не только вкусны, но и необычайно полезны.

• 200 г творога с минимальным процентом жирности;
• 1 яичный белок;
• 2 ст.л. просеянной муки;
• щепотка корицы;
• 1 ст.л. изюма;
• 1 ст.л. меда.

Приготовление:

1. В диетических сырниках место привычного сахара занимает изюм. Он обеспечивает нужную сладость. Сухофрукты предварительно переберите, залейте кипятком, через пару минут воду слейте. Ягоды просушите на полотенце и обваляйте в муке.
2. Введите подготовленный таким образом изюм в творог, добавьте корицу и белок. Тщательно разотрите вилкой.
3. На стол насыпьте муку, выложите творожную массу и руками скатайте из нее длинненькую колбаску примерно в 5 см диаметром.
4. Очень острым ножом, смоченным в воде нарежьте ее на небольшие «шайбочки».
5. Теперь самое главное: диетические сырники нельзя жарить обычным способом, так как они впитают в себя весь жир и перестанут быть таковыми. Но их можно запечь в духовке, мультиварке или приготовить на пару. В последнем случае у сырников не будет румяной корочки, они так и останутся светлыми.
6. Для запекания в духовке застелите противень пергаментом или фольгой, разложите сырники и выпекайте при стандартной температуре в 180°С примерно 30 минут.
7. Подавайте, полив жидким медом.

Рецепт сырников без яиц

Если в холодильнике нет яиц, это вовсе не повод отказываться от вкусных сырников. Ведь приготовить их можно и без указанного ингредиента. Для чего возьмите:

• пару пачек творога по 180 г не более 17% жирности;
• щепотку соли;
• 1–2 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. муки для теста и еще немного для обвалки;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог из пачек выложите в миску. Добавьте соль и сахар. (Переусердствовать с последним не стоит, так как сахар очень быстро превратится в сироп и потребует большего количества муки, что в случае приготовления сырников без яиц не очень хорошо).
2. Хорошенько разотрите массу вилкой и введите ложку муки. Продолжайте вымешивать мягкое тесто ложкой.
3. Стол притрусите мукой, выложите творожную массу, быстро сформируйте из нее колбаску. Нарежьте ее на небольшие кружочки, обваляйте их совсем чуть–чуть в муке, только чтобы не прилипали.
4. В сковороду не жадничая влейте масло, хорошо прогрейте его и выложите подготовленные кружочки. Убавьте огонь. В первые несколько минут, пока низ не схватится и достаточно не подрумянится, трогать сырники строжайше запрещено. Иначе они просто развалятся.
5. Позже переверните и дожарьте со второго бока.

Сырники без муки — рецепт приготовления

Напоследок, совершенно невероятный рецепт, по которому сырники можно готовить даже без муки. Правда, в этом случае ее роль будет выполнять манка и овсяные хлопья, что безусловно, добавляет вкусному блюду полезности. На 450 г творога небольшой жирности (9%) возьмите:

• • 1 крупное или 2 мелких яйца;
  • 2.5 ст.л. сахара;
  • по 4 ст.л. сухой манки и геркулеса;
  • ваниль;
  • соль.

Приготовление:

1. В глубокой чаше смешайте творог, яйца, сахар и ваниль.
2. Геркулес смелите с муку и добавьте вместе с манкой в творожную массу. Оставьте минут на 5–10, чтобы тесто приобрело однородность. По желанию можно добавить щедрую горсть изюма.
3. Любым удобным способом сформируйте лепешки и обжарьте из с обоих боков до золотистого цвета. Подавайте в горячем виде со сладкими добавками.

Многие хозяйки, с огромным удовольствием, готовят сырники, особенно если им известна пара – тройка секретов их приготовления. Зная их, выпекание проходит легко, а сами сырники получаются вкусными и пышными.

Классические сырники

Понадобятся такие продукты:

• 350 грамм творога;
• 2 шт. яйца;
• 2 стол. л. сахара;
• 6 стол. л. муки;
• Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

• Творог положить в глубокую миску и размять вилкой до однородной массы, так, чтобы не было больших комочков.
• В подготовленный творог добавить 5 стол. л муки (с горкой) и все тщательно смешать. При желании, можно всыпать муки чуть больше, но в таком случае, сырники получаться чуть плотнее по своей консистенции. Как вариант – муки можно добавлять и меньше, чем 5 ложек. В этом случае сырники получаться более нежные.
• Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее немного подсолнечного масла.
• В плоскую тарелочку насыпаем небольшое количество муки. Из готовой творожной массы скатываем несколько штук небольших шариков и укладываем их на эту тарелочку. Поочередно берем шарики, обваливаем их в муке, немного приплескивая, и выкладываем на разогретую сковородку.
• Обжаривать необходимо не очень долго, всего 1-2 минуты, как только появится золотистая корочка, сырник сразу переворачиваем на другую сторону.

Сырники в манке

Понадобятся такие продукты:

• 600 грамм творога (получится приличное количество сырников);
• 30 гр. манки;
• 3 шт. яйца;
• 3 стол. л. сахарного песка;
• А также: щепотка соли, щепотка ванили, изюм и растительное масло для обжаривания сырников.

Приготовление:

• Яйца взбить, постепенно добавляя небольшими порциями манную крупу, перемешать.
• Творог выложить в глубокую емкость, всыпать в него сахар, соль, ваниль и все перемешать. Готовую манно-яичную массу добавляем к творогу, а также изюм и опять все перемешиваем.
• Формируем сырники и жарим их на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.

Сырники в духовке

Понадобятся такие продукты:

• 500 гр. творога;
• 3 шт. яйца;
• 10 гр. разрыхлителя для теста;
• 2 стол. л. сахара;
• 1 щепотка ванили;
• 0,5 стол. л. соли;
• 150 гр. свежих вишен без косточки;
• Растительное масло.

Приготовление:

• Творог разминаем в глубокой емкости, кладем яйца и смешиваем. Затем кладем манку, сахар, ваниль, разрыхлитель и соль. Еще раз все хорошо перемешать. Добавляем вишни, стараясь аккуратно соединить их с тестом.
• Берем ложку, смачиваем ее в воде и набираем в нее порцию творожного теста и выкладываем его в формочку для выпекания маффинов. Если у вас нет силиконовых формочек, то можно воспользоваться и обычными, но обязательно смажьте их растительным маслом. Не следует наполнять формочки до верха, так как при выпекании сырники немного поднимутся.
• Выпекать в духовке при температуре 170 градусов в течение 30 мин.

Мягкие сладкие сырники – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Это одновременно вкусное и питательное блюдо. А разобраться, как приготовить сырники из творога на сковороде, легко удастся даже неопытному кулинару. Существует много простейших рецептов, которые всегда получаются.

Чтобы блюдо по данному рецепту получилось действительно вкусным, нужно выбрать качественный творог с жирностью не ниже 9%. А в идеале – домашний. Помимо творога (450 г), потребуется: 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.л. сахара, по щепотке соли и ванилина, масло. Классический рецепт сырников на сковороде поэтапно описан ниже.

1. Яйцо хорошенько взбивается венчиком в глубокой миске.
2. В эту же емкость отправляется творог. Если в молочном продукте есть комки, то их следует размять вилкой. Творог тщательно растирается с яйцами.
3. В получившуюся массу отправляется сахар, соль и ванилин. Последний придаст готовому угощению приятный кондитерский аромат. Особенно он нравится самым младшим членам семьи.
4. 4-5 ст. л. муки просеиваются к творожно-яичной смеси. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородной массы. Оставшаяся мука будет использоваться для формирования сырников.
5. Получившееся тесто скатывается в толстую колбаску и нарезается на миниатюрные полуфабрикаты. Из каждого лепится аккуратный круглый сырник толщиной 1,5 см. Все заготовки перед жаркой нужно обвалять в муке.
6. Блюдо готовится в хорошо разогретом жире на сковороде с обеих сторон.

Чтобы сырники не получились слишком жирными, после обжарки на пару минут их выложить на бумажную салфетку.

Рецепт приготовления с манкой

Интересно, что рецепт сырников на сковороде с добавлением манки не включает в себя яйца. Отсутствие такого ингредиента никак не влияет на итоговый результат. Блюдо все равно получится пышным и нежным. Помимо 2 ст.л. манки используется: 220 г свежего творога, 1,5 ст.л. сахара (можно регулировать его количество по своему вкусу), 0,5 ч.л. ванильного порошка, постное масло, мука для панировки, чуть соли.

1. Творог выкладывается в глубокую емкость, присыпается солью и сахаром.
2. После тщательного перемешивания к молочному продукту отправляется манка. Вместе ингредиенты должны постоять не менее 15 минут. За это время манная крупа набухнет и заберет из теста лишнюю влагу. Если не выдержать указанный период, то масса окажется слишком жидкой.
3. По истечению рекомендованного времени можно приступать к формированию заготовок. При этом нужно посыпать ладонь мукой, выкладывать на нее оторванный от теста кусочек и делать сырники из творога аккуратной формы. Проще всего сначала скатывать из массы шарик, а затем придавливать его по бокам до образования лепешки толщиной примерно в 1 см.
4. Каждый сырник обжаривается с обеих сторон в раскаленном жире, пока не покроется аппетитной корочкой.

В процессе готовки не следует накрывать сковороду крышкой.

Пышные сырники на сковороде

В тесто для пышных сырников обычно добавляется сметана. Она должна быть жирной. Лучше всего использовать домашний продукт (40 г). Также для приготовления понадобится: 650 г жирного творога, 3 яйца, 60 г сахарного песка, 1 ч.л. пищевой (негашеной) соды, 40 г сливочного масла, 120 г муки.

1. Основной компонент протирается через сито, а затем смешивается с яйцами, сметаной и сахаром до получения однородной жидковатой массы.
2. В ту же емкость небольшими порциями просеивается мука. Очень важно смешать ее с содой.
3. Замешивается густое тесто.
4. Из получившейся массы лепятся небольшие сырники. Перед каждым из них для удобства работы с тестом следует слегка смачивать руки холодной водой.
5. Сырники обжариваются на разогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.

Угощение подается к столу со сметаной или вареньем. Отлично сочетаются с ним любые ягодные джемы.

Шоколадные творожные сырники

Этот рецепт настоящая находка для мам, которым никак не удается накормить кроху полезным творожным продуктом.

В результате получается настоящий десерт с потрясающим ароматом. Для его приготовления нужно взять: 450 г творога, 80 г муки, 60 г черного шоколада, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао, щепотку соли, масло.

1. В глубокую посуду укладывается творог, протертый через сито.
2. В эту же емкость вбивается яйцо, добавляется сахар, соль и предварительно просеянная мука.
3. К прочим ингредиентам отправляется какао-порошок. Желательно предварительно изучить его состав. Во многих продуктах уже есть сахар. Тогда количество последнего в рецепте нужно уменьшить.
4. После тщательного вымешивания масса приобретет насыщенный шоколадный цвет.
5. Далее к тесту отправляется шоколад, натертый на мелкой терке и пудра. Можно использовать продукт с любым содержанием какао: и горький, и молочный.
6. После очередного перемешивания из готовой массы лепятся небольшие сырники и слегка присыпаются мукой.
7. Угощение обжаривается примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Сверху готовые сырники также можно дополнительно полить растопленным шоколадом.

Готовим с добавлением бананов

Творог великолепно сочетается со спелыми бананами не только в запеканках, но также и в сырниках. Главное, выбрать мягкий фрукт. Помимо бананов (1 штуки), нужно использовать: 450 г творога средней жирности, 60 г белого сахара, 1 крупное яйцо, 2 ч.л. ванильного сахара, 60 г муки, щепотка разрыхлителя, масло.

1. Творог протирается через мелкое сито и укладывается в глубокую миску. Можно слегка взбить молочный продукт блендером.
2. К творогу добавляется яйцо и два вида сахара. Вместо ванильного можно взять и ванилин на кончике ножа. Он нужен для аппетитного аромата десерта.
3. Далее все ингредиенты при помощи блендера превращаются в однородную массу.
4. Мягкий спелый банан очищается. Чтобы фрукт явно чувствовался в угощении, следует нарезать его мелкими кубиками, или размять его вилкой.
5. Кусочки банана перемешиваются с творожной массой.
6. Осталось добавить просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Всыпать ее в миску нужно небольшими порциями.
7. Масса должна получиться мягкой, податливой, но, ни в коем случае не слишком тугой. Важно не переборщить с мукой.
8. Из получившейся массы лепятся аккуратные круглые сырники и обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.

Подается угощение со сметаной или растопленным шоколадом.

С яблоками

Помимо банана, в угощение можно добавлять другие фрукты, например, кислые яблоки. Для приготовления понадобятся следующие продукты: 450 г творога средней жидкости, 2 крупных куриных яйца, 120 г муки, 2 яблока, по щепотке соли и ванилина, 50 г сахара.

1. Яйца вбиваются в творог, и ингредиенты тщательно перемешиваются. В итоге должна получиться максимально однородная густая масса.
2. В отдельной посуде перемешиваются все сухие ингредиенты. Это: мука, сахар, ванилин и соль.
3. Обе смеси соединяются и превращаются в однородное тесто.
4. Яблоки моются, чистятся от кожуры и избавляются от сердцевины. Оставшаяся их часть нарезается мелкими кубиками и также вмешивается в тесто.
5. Из получившейся массы лепятся тонкие сырники и обжариваются на сковородке.

Угощение подается к столу в теплом виде, с подслащенной жирной сметаной.

С морковью

Прекрасно сочетается творог в сырниках с некоторыми видами овощей, например, со сладкой морковью (1 штука). Также нужно взять: 550 г творога, 70 г сахара, 2 крупных яйца, 30 г сливочного масла, 80 г манной крупы, щепотку ванилина.

1. Морковь натирается на самой мелкой терке, после чего перекладывается в сковороду со сливочным маслом, посыпается сахаром, ванилином и тушится примерно 12 минут на среднем огне.
2. Когда овощ станет мягким, к нему добавляется манка, и сковорода снимается с огня для остывания.
3. В отдельную посуду выкладывается творог и перемешивается с куриными яйцами.
4. Осталось соединить яично-творожную и морковную массу и превратить их в однородное тесто.
5. Сырники обжариваются с обеих сторон на хорошо разогретом жире.